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Le point sur la vache folle !
de Gisèle Derpet
Institut National de la Recherche Agronomique, 2000, [env. 20p.]
En ligne : http://www.inra.fr/Internet/Produits/dpenv/vchfol2000.htm
L'encéphalopathie spongiforme bovine, nouvelle forme de la maladie de Creutzfeldt-Jacob est une maladie neurologique transmissible dont l'agent infectieux est une protéine, le prion. Les symptômes de l'ESB chez l'animal, ses modes de contamination, les maladies voisines. Statistiques des cas signalés et des décès chez l'homme. L'ESB dans l'exploitation agricole. Le traitement des déchets animaux et l'environnement. Sécurité alimentaire et protection du consommateur.
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